最新研究显示橄榄油对健康和福祉的益处

地中海饮食是最广泛认可的预防疾病和衰老的饮食。橄榄树（Olea europaea L.）在地中海盆地中很常见，从其果实中提取的橄榄油是该饮食中最典型的营养成分和主要脂肪，该饮食还以高蔬菜摄入量、适量鱼类摄入量、低适量乳制品摄入量、低红肉摄入量和适量饮酒为特征。

橄榄油的健康益处通常被归因于其多酚等微量成分，这已经被科学广泛认可。但是，对于橄榄酸（占其成分的70％至80％）却鲜有关注。