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“支老师，这三种不同颜色的砧板都有标签标识，并且摆放整齐，应该就是您课上说的‘有名有家’吧？”
“支老师，我认为实施责任人这个板块设计得非常好，照片可抽动更换，姓名可手写修改，如遇人员流动情况，可用最快的速度把责任人变更过来！”
尽管仍在暑假期间
8月18日上午的胡埭中学食堂后厨内
却是人头攒动，好不热闹！
原来是滨湖区市场监管局组织马山、胡埭共11所学校的负责人及食堂管理人员召开第一期“五常管理推进会”，通过培训讲解、观摩交流、现场指导进一步推广“五常管理法”标准化管理模式。
今年以来，滨湖区市场监管局会同区教育局在往年大力推行学校食堂“五常管理法”的基础上，从硬件改造、软件管理、制度执行、人员培训等方面进一步再强化、更精细，分别在胡埭、雪浪、荣巷各建立了1家“五常管理法2.0版”示范教学点，便于其他学校实地观摩，胡埭中学便是其中一家。
会上，胡埭中学首先分享了“五常”建设期间的经验做法与心得体会。随后，食品经营安全监管科工作人员支云龙对照《江苏省学校食堂五常（5C）管理实施指南》，运用图片、表格等多种形式展示了五常管理的目标、制度、记录、要求和具体做法，为学员们上了一堂案例丰富、深入浅出的五常管理培训课。最后，全体人员来到胡埭中学食堂后厨现场观摩、交流、学习，大家纷纷表示对“五常法”标准化管理模式有了更直观深刻的理解。
“胡埭中学食堂能够保持得如此干净整洁，主要得益于‘五常法’的实施。”峰影幼儿园的负责人说道，“去年我们学校也已经初步打造了食堂五常管理模式，但对照标准，还有一些做得不够到位之处。正值秋季开学前整顿自查阶段，我们打算利用这次难能可贵的学习机会，对照胡埭中学这个‘样板’，尽快将‘五常法’强化版改造实施起来，让食堂管理迈向标准化、精细化。”
此外，滨湖区市场监管局还强调了三点：
一是开学在即，根据正在开展的秋季校园食品安全专项检查，各市场监管分局将对学校食堂食品安全管理工作再提档、再升级、再规范，全力筑牢疫情防控期间校园食品安全监管屏障；
二是各学校应尽快组织一次全面细致的食品安全自查工作，健全风险防控机制，提高风险防控能力；
三是学校食品安全管理人员应积极参加“食安员抽考”，将食品安全应知应会烂熟于心，更好地落实食品安全主体责任。
本月底，滨湖区市场监管局还将联合区教育局对全区学校开展一次全面细致的“五常管理法”培训会，确保“五常法”在学校食堂得到更规范、更有效的实施，确保年底实现学校食堂五常管理“全覆盖”，扎实提升学校食堂标准化管理水平，切实有力保障广大师生饮食安全。
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