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薯片堪称零食界一霸
焙烤、油炸型等等的
中外薯片品牌不可胜数
但作为
“红灯小食”
挑选一款美味又放心的薯片呢
进口真的比国产的安全吗
深圳消委会来了次专业的
薯片中外对比比较实验
▲ 本次比较试验的样品选取了油炸型薯片和焙烤型薯片，共计15款（进口油炸型薯片、国产油炸型薯片以及焙烤型薯片各5款）。涉及品牌：Lorenz、Lay's、Bluebird、RED ROCK DELI、Thins、Lay's乐事、上好佳、单身粮、天优、可比克、好丽友、良品铺子、三只松鼠、董小姐和盐津铺子。
为啥妈妈不让吃薯片？
薯片营养指标公开➘
提到薯片
常听到「反式脂肪酸」
这到底是啥
反式脂肪酸主要是在油脂氢化或高温加工的过程中产生，不是人体所必需的脂肪酸，过多摄入对人体有潜在的健康威胁，如增加心血管疾病的风险。
所以
「反式脂肪酸」摄入越少越好
根据相关通则
将0.3g/100g作为
反式脂肪酸“0”界限值
本次15款薯片样品中，反式脂肪酸含量均低于0.3g/100g，其中有5款未检出反式脂肪酸，分别是：
Lorenz-劳仑兹诺然兹经典原味薯片
Lay's-乐事原味薯片
RED ROCK DELI-盐味薯片
好丽友-薯愿焙烤型马铃薯膨化食品香烤原味
盐津铺子-薯惑焙烤薯片醇香原味
▽
平时家长叨念少吃薯片零食
可不是没有依据的
参照《中国儿童青少年零食指南（2018）》，应少吃「高盐高脂肪」零食，薯片应限量食用。
在本次比较试验中
薯片普遍“高脂”和（或）“高钠”
▲15款薯片样品脂肪含量为18.8g/100g~35.6g/100g，其中有13款薯片达到“高脂”水平。
本次测评有4款薯片既“高钠”又“高脂”，分别是：
Lorenz-劳仑兹诺然兹经典原味薯片（产地德国）
盐津铺子-薯惑焙烤薯片醇香原味
Lay's-乐事原味薯片（产地美国）
好丽友-薯愿焙烤型马铃薯膨化食品香烤原味
此外，进口油炸型薯片普遍钠（盐）含量更高，约为同类型国产薯片的1.7倍；13款薯片样品“高脂”，油炸型薯片的脂肪含量约为焙烤型薯片的1.5倍。
▽
「钠」是人体必需常量元素之一
但摄钠过多
是导致高血压原因之一
15款薯片样品中，钠含量最高的是Lorenz-劳仑兹诺然兹经典原味薯片（840mg/100g）；钠含量最低的是天优-天优薯片原味（182mg/100g），相差3.6倍。
▲ 对应品牌薯片的钠含量
同类型薯片中，进口油炸型薯片钠含量（含盐量）更高，平均含量（602mg/100g）约为国产油炸型薯片（363mg/100g）的1.7倍。
▽
顺便提一句
薯片有多“吓人”
15款薯片能量均值为514kcal/100g
▲ 薯片能量及运动量换算
根据相关
身体活动强度和能量消耗表
如果每人每次摄入100g薯片
约慢跑72分钟才能消耗
▲ 嘴里的薯片，它突然不香了......
吃薯片安全健康吗？
必看指标➘
欧盟食品安全局对丙烯酰胺进行评估，结合动物实验研究结果，认为食品中丙烯酰胺的存在增加了患癌症的风险，并且儿童是最易受到危害的人群。
本次比较试验中，焙烤型薯片丙烯酰胺平均含量（3441μg/kg）高于油炸型薯片（547μg/kg）。
👇
盐津铺子薯惑焙烤薯片醇香原味（500g）
三只松鼠原味脆薯（100g）
董小姐轻食薯片清怡原味（约20g*12）
▲ 丙烯酰胺评价表
▲ 丙烯酰胺评价说明
消费者应尽可能避免连续长时间或高温烹饪淀粉类食品，合理营养，平衡膳食，不要过量摄入煎、炸、焙烤淀粉类食品。
国产薯片价格更低！
价格对比图➘
▲中外油炸型薯片价格对比 （元/100g）
阅读营养标签时要注意
购买薯片时，营养成分标签上标注的是每份食用量（如30g/份）或每100g的营养素含量（如能量、脂肪、钠等），不代表一整包薯片的营养素含量。
▲ 100g薯片示意图
焙烤型薯片未必比油炸型薯片更健康
国产焙烤型薯片钠平均含量（557mg/100g）约为国产油炸型薯片（363mg/100g）1.5倍，焙烤型薯片的丙烯酰胺平均含量高于油炸型薯片。应减少摄入薯片等煎、炸、焙烤食物，平衡膳食，少油少盐，保持多样化的饮食习惯。
还有
为了健康
少吃！少吃！少吃！
（可点击图片放大查看）
国产油炸型薯片
进口油炸型薯片
国产焙烤型薯片
代表跑步10分钟；
代表丙烯酰胺含量≤750μg/kg；
代表750μg/kg＜丙烯酰胺含量≤2000μg/kg；
代表丙烯酰胺含量＞2000μg/kg。猜你喜欢
编辑：毕扬静
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