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关于美味的柿子
01 吃柿子容易得结石?

02
柿子和牛奶/酸奶同吃会得结石?
柿子中含有鞣酸,如果一次吃进太多鞣酸,同一时间喝牛奶,摄入较多蛋白质,二者就会发生反应,结果就是消化不良,并不会出现得结石的情况。

03
柿子和螃蟹同吃会中毒甚至致死?
对正常人而言,当摄入正常量的柿子和螃蟹的时候,柿子中的鞣酸会在胃中与螃蟹中的蛋白质发生反应,产生一定量的沉淀,而非出现中毒甚至致死的现象。中医角度,蟹与柿子均属寒性食物,易引起身体不适,故而不建议同食。

04
柿饼白霜越多代表品质越好?
柿霜的主要成分是柿饼晾晒过程中析出的糖,包括果糖、葡萄糖等。不过,柿饼的优劣并不能用白霜的多少来衡量。
现在有部分不法商人为让柿饼更白、更漂亮,会在柿饼表面蘸一层淀粉或滑石粉,大家一定要谨慎选购。
辨别的方法相对简单,如果白霜特别多,而且一抖就掉,用手拿过之后会粘上很多白粉,这样的柿饼千万不要购买。



来源:黄浦市场监管
编辑:毋晓菲
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