麦当劳等被曝包装检出致癌物？别慌，先来了解一下什么是PFAS

近日，环保组织的一份报告称，在麦当劳、汉堡王及Wendy's等主要快餐店的食品包装中，发现有毒物质PFAS。

该研究通过对38个食品包装样品进行PFAS检测，几乎一半的样品的氟含量均为阳性，表明包装中含PFAS。

PFAS是与癌症，肝损伤，甲状腺疾病和发育问题相关的一类化学物质，PFAS是全氟烷基和多氟烷基物质的缩写，是耐高温且不易降解的化学物质，可能致癌、导致体重增加、影响儿童发育和免疫系统。大多数人通过食用受污染的食物或饮料而接触到该物质。

看到这

小伙伴们是不是也一样一头问号？

PFAS到底是个啥？咋它就致癌了？

国内的包装里有PFAS吗？

外卖餐盒里是不是有这种成分？

那外卖还能不能点？

PFAS是什么？

据美国环境保护署（EPA）称，全氟烷基和聚氟烷基物质（英文简称为PFAS）是许多产品中发现的合成化学品，常用于食品包装材料、不粘和耐污涂料、防水涂料、化妆品以及其他数百种产品中，而资讯中提到的PFAS，其实是它的分支：全氟和多氟化合物（英文简称PFASs）。某些类型的PFAS不会在环境或人体中分解，如全氟辛酸（perfluorooctanoic acid, PFOA）和全氟辛烷磺酸盐（perfluorooctane sulfonate, PFOS）。

通俗的讲，PFASs是一类人工合成的化合物，常用于食品包装材料等产品中，它最大的特点是：耐高温、不易降解且对人体有害。PFASs也是一种持续性有机污染物，而吃东西是PFAS最主要的进入人体内的途径。

PFAS真的能致癌吗？

真的能！但前提是在大量摄入的情况下。

PFASs的危害在于不可净化，在人体食用之后，会长期的存留于人体体内，但是，仅凭食物接触时沾带的PFASs，这个成分并不足以致病。

在2003～2004年的普查中，98%的美国人血液中能检测到PFASs的存在。在2013～2014年的调查中，几乎所有参与抽查的3到11岁的孩子血液中都能检测到PFASs的存在。

（马萨诸塞大学论文原文）

在我国GB 4806.7-2016 《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》中有明确规定：食品接触用塑料材料及制品的理化指标，总迁移量应小于10，在这个指标之下，PFASs对人体是很难造成危害的。

还是那句话，抛开剂量谈毒性，是不负责任的。

毕竟，我们吃的是食物，又不是包装。

Tips：迁移量在食品中主要用于考察从包装品迁移至食品中的潜在能力以及迁移物质的有无毒性。通俗的解释就是，包装上的成分迁移到食物上的比例指数。

（标准原文）

国内的包装里还有PFAS吗？

包装里是有的，但多出现于塑料袋中。

食品包装中使用PFASs，主要目的是为了隔油隔水，它的常见形态是，我们所吃的麦当劳纸袋纸盒里面的那层薄膜，使用它的目的是为了防水防油防洒漏，日常生活中多数会被用于包装塑料袋上，跟我们的外卖餐盒完全是两码事。

马萨诸塞大学的学者在进行PFASs的含毒研究时，用的也是包装爆米花的纸袋内部的薄膜。

还有哪些材料是不安全的？

事实上，PFASs只是食品包装制品的潜在风险之一，塑料餐盒中的邻苯二甲酸酯、纸杯中的疑似荧光剂，都是曾经的“问题物质”。

邻苯二甲酸酯被实验研究证明可能会引发肝组织癌变，能干扰内分泌，长期接触甚至会影响生殖健康，但是由于它只在高温及油脂作用下才会析出，所以国家已经作出了明确规定，邻苯二甲酸酯不可以被用于包装肉食、熟食及油脂制品。

对于可能存在致病危险的塑料物质，国家是没有专门的标准进行规范使用的，而是根据不同物质的不同属性，有着更为具体的规定。

所以，使用布袋跟玻璃餐具真的很重要啊亲！

温馨提示

对待塑料制品的健康问题，一定要辩证的看待，不要轻易相信任何抛开了剂量去谈论是否致癌致病的言论。

塑料制品的危害，除了健康层面以外，更大的危害在于环保层面，所以，为了我们以及地球的身体健康，少用塑料制品，多使用环保材料包装。