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谈起梅子制品，想必不少人都听说过“梅饴馆”。以话梅为主打产品的梅饴馆控股有限公司（以下简称：梅饴馆）经过近二十年的发展，已经将产品打入进了各大超市、零食店，但可能很多人不知道的是，如此耳熟能详的话梅品牌其实就在杭州。
今年上半年受疫情影响，不少企业都受到影响，梅饴馆也不例外。但梅饴馆积极加速转型，加快研发速度，让产品更加年轻化，并重新规划销售渠道，开拓新市场。
“疫情给我们最大的冲击是运输，尤其是二、三月份，那时候道路都封了，快递物流走不了。”企业的销售总监万德华说，在整个产业链中，除了运输，所有环节都是畅通的。“就算下单模式不受阻碍，但只要物流被阻断，我们的产品就送不到客户的手中。”随着疫情形势渐缓，运输这一关开始运转，线下销售被重新打通，差不多三月底就基本恢复了。
万德华说，疫情给他和团队好好上了一堂课，现在摆在他们面前最大的问题是线下客户的流失，“宅家的这段时间，改变了不少人的消费模式，就算商超、零食店开始营业，但还是有很多人不愿意出门，门店客流骤降，大多数是在手机上下单，比如淘宝、京东，还有抖音之类的平台。”
据他们统计，目前的消费群体中，60、70、80后的客户占比达到70%，主要是女性，但是随着消费群体年轻化，90后甚至00后成为消费的主力军。“相较于线下购物，年轻群体更青睐线上消费，转变销售方式，探索线上线下零售新模式，成为了我们最近两年一直在思考的问题。”万德华直言，这次疫情助推了他们的转型步伐。
其实这几年，他们的线上电商业务一直在做，但是并没有尝试线上特定产品和新渠道开拓。破局的第一步，就从加快产品研发速度开始，“从今年开始，我们将新品研讨会的举办频次从每年一次提升到每个季度一次。”在他看来，年轻人一定是未来销售主力，不同于传统口口相传的宣传模式，他们更容易受新媒体影响，也会更注重产品颜值。
为了俘获他们的“芳心”，企业还主动向年轻人靠近，每上市一款新品就在传统梅子酸、甜、咸口味基础上，研发一些特别口感的产品，“90后、00后对于零食的需求是奇特、新鲜感，味蕾上有冲击的感觉，同时也要有颜值，我们根据他们的这种口感需求，不停地做实验、做测试，邀请20多位90后、00后来品鉴口感，再综合调整。”万德华说，去年底，他们就上线了一系列古早产品，接下来还会改变一些包装方式。
同时，企业在新渠道投放上也有了不少侧重，积极融入到互联网消费新模式中，“我们邀请了抖音、小红书的潮人来帮忙带货，接下来我们一些新产品基本上都投放到这些新的渠道试水。”
在抓销售的同时，梅饴馆坚持从源头把控品质，“梅饴馆有自己的梅子基地，从种植、制作、包装等环节，是一个全产业链的生产过程，实现产品品质全程把控。”
为了适应市场需求，梅饴馆在引入现代化机械加工生产线的同时，也保留了传统工艺——日晒，没有选择用机器烘烤方式的原因是自然晒干的梅干口感会更好。
目前，梅饴馆共有几百种产品，可以说将“梅”做到了极致，万德华说他们希望更多杭州年轻人能够了解家门口的品牌，让自家产品走进更多人的生活，这一次梅饴馆拿出两款明星产品和一款新品以成本价让利给消费者，包括1/4老梅干、无核罐装青梅和古早系列梅条，3罐包邮价在34.9元-39.9元，让大家都尝尝看，听听大家的建议和意见。
下一步，梅饴馆将通过消费者评价，在保证产品原有的质量基础上，对产品口味、包装进行调整来迎合消费者需求。同时继续加快转型速度，利用新媒体销售渠道将线上线下结合起来。
