Ukko完成拜耳飞跃领导的4000万美元融资，消除食品过敏和过敏症

2021年1月27日，加利福尼亚州帕洛阿尔托，以色列特拉维夫和德国勒沃库森，生物技术公司Ukko，旨在消除食物过敏和敏感症的使命，宣布获得4000万美元的B轮新融资。Ukko利用人工智能（AI）和蛋白质工程技术来开发更健康的食品和用于食品过敏的疗法。

Ukko联合创始人兼首席执行官Anat Binur和Ukko董事长Yanay Ofran创建了一家食品科技公司，采用新颖的方法来解决食品过敏和敏感性问题。

这笔新资金将使Ukko凭借其花生过敏性治疗药物进入临床试验。它还将加速为腹腔和其他面筋（gluten）敏感性人群设计的Ukko面筋（ gluten ）开发。

本轮融资由Leaps by Bayer领导，Continental Grain Company，PeakBridge Ventures，Skyviews Life Science和Fall Line Capital以及现有投资者Khosla Ventures，Innovation Endeavors和TIME Ventures, the investment fund of Marc Benioff。

人工智能平台的新颖方法

Ukko的新颖方法使用专有的AI驱动平台，该平台可以精确地对食物蛋白进行工程设计，以消除其过敏原性，同时保持其良好的生化和营养特性。该平台使用患者样本，计算生物学，免疫学和蛋白质工程技术来制造不会触发免疫系统的蛋白质。

Ukko董事长兼联合创始人Yanay Ofran教授说 ：“我们正处于科学史上一个独特的十字路口。” “大数据使我们能够了解食物敏感性的基础。计算工具使我们能够精确地设计构成人体和食物的蛋白质。新的基因组编辑技术使我们能够重写DNA以在活细胞中产生这些新蛋白质。处于这些突破性技术的交汇处，使我们能够根据真实数据在分子水平上重新定义健康食品。”

Ukko已经建立了最大的经临床验证的食物过敏分子图谱之一，该图谱可解锁关键数据，并为公司的进一步创新奠定了坚实的基础。Ukko还根据患者样本产生了有希望的数据，这表明该公司的研究性花生蛋白和面筋（gluten）蛋白不会触发患者免疫系统的变态反应。

Ukko首席执行官兼联合创始人Anat Binur说 ：“我们站在革命的最前沿。制药业和食品行业将重新定义他们对产品和使命的看法。” “全球数以亿计的人遭受食物过敏，专家们将其视为全球流行病。终结食物过敏至关重要，这只是个开始。Ukko的技术具有利用科学和人类数据重新设计我们的食物和医学的潜力。。”

改善的面筋（gluten）蛋白和花生过敏的治疗

Ukko采用整体的食品疗法来解决食品过敏和敏感性问题。在食品方面，Ukko致力于开发改良的面筋（gluten）蛋白，这些蛋白特别适合对腹腔和其他面筋（gluten）敏感的人使用，从而使面包师，食品公司和家庭厨师可以制作出每个人都可以食用的美味面包，比萨，意大利面和烘焙食品吃。在治疗方面，Ukko正在使用其蛋白质设计平台来开发一种新的，有前途的花生过敏性研究疗法。Ukko的未来产品线包括解决其他主要食物过敏原的项目。

Leaps by Bayer负责人Juergen Eckhardt博士说 ：“ Ukko从食物方面和患者治疗方面解决过敏和食物敏感性的调查方法有可能为人类带来巨大利益。”通过新技术在卫生和农业领域。“我们通过Leaps投资解决的最大挑战之一是试图逆转自身免疫性疾病，这对世界各地每个社区的世界食品系统和我们的卫生系统都产生了巨大影响。我们很荣幸能在Ukko领导这项投资并帮助解决最大的过敏和食品敏感性问题。这非常适合我们在健康和营养方面的全球领导地位。”

“我见证了我的患者发现食物过敏的治疗方法的紧迫性。尽管研究和生物技术领域取得了巨大突破，但安全仍然是一个重要的障碍。我见过的最有希望和最令人兴奋的方法之一。”波士顿儿童医院过敏项目主任，哈佛医学院儿科学教授Lynda Schneider教授说。

未来几年遭受食物过敏的人数将攀升

全球数以亿计的人遭受食物过敏，专家预测，在未来几年中，这一数字将继续攀升。仅在美国，每13个孩子中就有1人对食物过敏（每个教室中约有2个），每3分钟食物过敏反应会将某人送往急诊室。腹腔疾病的发病率每15年翻一番，即使以这样的速度增长，仍有80％以上的患者未被诊断，使这些人患上其他严重疾病（如贫血甚至癌症）的风险更高。从经济上讲，仅在美国，每年对食物过敏和过敏症的费用就超过250亿美元，给家庭，社区，医疗保健系统以及农业和食品工业造成巨大压力。